两者颜色相同,但是形状不同。红豆比较圆,赤小豆是细长的,稍扁。煮完之后,红豆会变软,但是赤小豆即便泡过之后再煮,也煮不烂,吃着比较硬。红豆,又叫红饭豆,个头稍大,就是常用来做豆沙的豆子,有祛湿作用。赤小豆,个头较小,有红有黑,红如朱,黑如漆,有毒。有一副中药叫做瓜蒂散,里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。所以大家一定要知道区分,别跑药店买个有毒的赤小豆回来吃了。
赤小豆,除了赤豆、红小豆、饭豆等别名,又称为红豆。在本地市场,赤小豆和红豆则是两种色泽接近,长相却不一样的干豆。赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色。
红豆和赤小豆的区别不仅可以从外形上辨别,还还可以从其它方面,赤豆呈细长形,颗粒比红豆小,红豆是圆柱状,在熬煮的时候,赤小豆一般都比较难煮,适合煮汤,而红豆只需熬制一会就粘稠了,在**上,赤小豆除湿的效果比红豆强,因此对于红豆和赤小豆的区别而言,就是两者各有所长。
赤小豆性质平和、味甘、酸,是一种营养丰富的小干豆。具有通便、利尿和消肿的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除内脏疲劳,对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法,对老年性肥胖症,有一定的减肥效用。赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消肿,而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水,则是一道小朋友的健康甜汤,有驱暑健脾的功效。
红豆,体积比较大,*常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小,*适合用来煲汤或者煮粥来吃,有利尿消除水肿的作用,非常适合产妇食用。赤小豆质地坚硬,难于煮烂,如果要与粳米同煲,则应该先把赤小豆煮烂后,才加入粳米。另外,赤小豆适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则会不利水分的排出。
赤小豆是红豆吗?不同地区的加法也不相同,但是它们两者是有区别的,虽然颜色相同,但是形状不同。而且本身的功效也存在着差别,所以这两者不是同一种物品。